牛肉煎饺的做法

 牛肉煎饺的做法 烂笔头

牛肉煎饺的做法

材料:小麦面粉350克、牛肉末400克、四季豆350克、胡萝卜丝100克、油适量、盐5克、鸡蛋1个、老抽10克、生抽20克、蚝油15克、糖4克、米酒30克、十三香1克、姜5克、葱油15克、香油15克

步骤

1、准备好材料。

2、四季豆(不要摘去两头)在开水锅里焯烫断生,水里加1茶匙盐和几滴油。

3、捞出过冷水,再来摘去两头,切成末。

4、胡萝卜擦丝。

5、将胡萝卜丝、切碎的四季豆和拌好料的牛肉泥统统拌在一起,倒入15克葱油和15克香油拌匀,牛肉馅料就调好了。

6、面粉350克加220克的水和成团,静置15分钟;再来和面2分钟,再静置20分钟,最后和成这样光滑的面团。

7、将面团搓条,揪成小剂子。

擀皮包饺子。

8、包饺子当天做得煮饺子,余下的就冻在冰箱里了。

今日取出,想吃煎饺。

9、锅烧热,倒油,直接将冻饺子(无需解冻)排入。

10、略煎片时,底部轻微上色。

11、倒入清水漫过饺子底面三分之一。

12、盖上锅盖用中小火煎,大约10分钟。

打开盖锅晃晃,不粘锅,翻面瞧瞧,像这样就可以了。

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